Noma

Na svete 2021. Každý gurmán by mal aspoň raz v živote zažiť Nomu. Je to pozoruhodné. Išli sme počas sezóny Game and Forest, takže všetko je podľa toho tematické. Sezóna zveriny a lesa pozostávala zo 16 porcií s niekoľkými odlišnosťami od „normálneho“ degustačného menu. 1. Žiadne občerstvenie. Vo všeobecnosti dlhé degustačné menu začína niekoľkými menšími porciami a pohárom šampanského. Nie tu. Vyberiete si „víno alebo džús“ a potom už s prvým chodom vyrážate na preteky. 2. Žiadne podávanie chleba. Zdalo sa to byť trochu prievan, pretože chlieb v týchto druhoch reštaurácií je vždy perfektný. Často ho však zjem priveľa a pri 16 porciách ste to naozaj nepotrebovali. Každé jedlo malo krásnu prezentáciu a tempo jedla bolo vynikajúce. Jedlo je trochu experimentálnejšie, ako som zvyknutý, takže bolo niekoľko porcií, ktoré boli skôr zaujímavé ako vynikajúce. Napríklad puding zo sobieho mozgu bola zvláštna vec na jedenie, ale nie niečo, čo by mi chutilo. Iné boli zaujímavé a špičkové ako knedľa s medvedím karamelom. Niektoré z nich boli jednoducho úžasné ako divá kačica. Obsluha je priateľská, ako vždy na týchto miestach, no vyskytlo sa pár chýb. Raz sme dostali nesprávne jedlo a dvakrát posledný dezert. V iných recenziách som čítal, že to nie je nič neobvyklé. Samozrejme nič veľké, ale musel som to spomenúť. Moja žena je alergická na niekoľko vecí a jej riad bol úplne vymenený. Vo všeobecnosti jednoducho nahradia ingredienciu, ale naša čašníčka vysvetlila, že by jej radšej naservírovali niečo iné, ako sa motať so samotným jedlom. Dostala niekoľko jedál, ktoré boli zjavne z predchádzajúcej zeleninovej sezóny. Žiadne sťažnosti, pretože tieto jedlá boli tiež skvelé. Celkovo vzaté, Noma je hviezdna reštaurácia a určite sa vrátim na zeleninovú sezónu. Nomu by som však neodporúčal prvýkrát jesť degustačné menu v reštaurácii s hviezdičkou Michelin. Mali by ste sem ísť zažiť niečo jedinečné.

že ostatné 3 hviezdičky Michelin, na ktorých som bol, v skutočnosti nie sú príliš dobré. Nemám veľmi rád morské plody a mali sme tu morské menu. Noma je teraz moja obľúbená reštaurácia s morskými plodmi. Všetko bolo bohato ochutené, komplexné a krásne prezentované. Jediné jedlo, o ktorom sme si mysleli, že trochu chýba, bola jablková ustrica - všetko ostatné bolo jednoducho bezchybné. Neformálne prostredie, veľké okná a vonkajšia záhrada prispeli k zážitku. Vždy som skeptický k čomukoľvek, čo sa vyhlasuje za „najlepšie na svete“, ale možno to tu nie je až také zložité...

že ostatné 3 hviezdičky Michelin, na ktorých som bol, v skutočnosti nie sú príliš dobré. Nemám veľmi rád morské plody a mali sme tu menu s morskými plodmi. Noma je teraz moja obľúbená reštaurácia s morskými plodmi. Všetko bolo bohato ochutené, komplexné a krásne prezentované. Jediné jedlo, o ktorom sme si mysleli, že trochu chýba, bola jablková ustrica - všetko ostatné bolo jednoducho bezchybné. Neformálne prostredie, veľké okná a vonkajšia záhrada prispeli k zážitku. Vždy som skeptický k čomukoľvek, čo sa vyhlasuje za „najlepšie na svete“, ale možno to tu nie je až také zložité...

It is expensive but there’s a clear reason why it’s the best restaurant in the world. Flavours for the dishes are very complex and well balanced. Creative presentations. Beyond excellent service. Wine pairing was exquisite - love that they’re mostly natural wines and they just keep on pouring and pouring… ?? I hope you also get a private kitchen tour at the end! Overall an unforgettable experience. (Went for their 2022 Ocean Season)

To drahé, ale existuje jasný dôvod, prečo je to najlepšia reštaurácia na svete. Chuť jedál je veľmi komplexná a dobre vyvážená. Kreatívne prezentácie. Okrem vynikajúcich služieb. Párovanie vín bolo vynikajúce - milujem, že sú to väčšinou prírodné vína a stále nalievajú a nalievajú... ?? Dúfam, že na konci dostanete aj súkromnú prehliadku kuchyne! Celkovo nezabudnuteľný zážitok. (Išli na oceánsku sezónu 2022)

Páni, som ohromený. Služba je bezchybná, jednoducho skvelá, super priateľská a užitočná. Jedlo je jasne zdokonalené v niekoľkých iteráciách. Téma je neskutočne premyslená a prechádza celým jedlom, každé jedlo je zázrakom samo o sebe. Som nesmierne šťastná, že som to zažila ?

Páni, som ohromený. Služba je bezchybná, jednoducho skvelá, super priateľská a užitočná. Jedlo je jednoznačne zdokonalené v niekoľkých iteráciách. Téma je neskutočne premyslená a prechádza celým jedlom, každé jedlo je zázrakom samo o sebe. Som strašne šťastná, že som to zažila ?

Je to predsa najlepšia reštaurácia na svete... Boli sme však trochu sklamaní. Možno sme mali príliš veľa očakávaní? Bolo to ako ísť na koncert najlepšieho orchestra na svete, ale nehrajú váš štýl hudby. Jedlo by nám určite chutilo viac, keby nám čašníci viac vysvetlili, čo máme na tanieri. Opisy boli stručné a nezodpovedali vykonanej práci.