Noma

Očakávaná výhrada, ktorú som mal. Kvôli pandémii sme mali certifikát a ja som sa rozhodol ísť počas oceánskeho menu. Úprimne povedané, toto je jedna z najlepších služieb, ktoré som mal v reštaurácii. Všetci sú veľmi milí. Užil som si žartovanie pri každom popise jedla. Pokiaľ ide o jedlo, nepovedal by som, že je to najlepšia reštaurácia s tromi hviezdičkami Michelin, v ktorej som bol, ale všetko bolo veľmi čerstvé. Bola tu vynikajúca ukážka kulinárskej techniky a omáčok. Je to prvýkrát, čo som vyskúšal rybí jazyk, ktorý je iný. Kurz šťavy a čaju v hodnote 200 dolárov bol zaujímavý a zlepšil na...

Sú veľmi rustikálne so všetkým riadom z keramiky / kameňa / škrupiny. Korenie je špeciálne (nehovoriac, že ​​je dobré alebo zlé), na rozdiel od iných kvalitných jedální, vďaka čomu je to hodnotný zážitok. Za zmienku stojí regulácia teploty pre niekoľko štartérov.

Ponúka skutočne pozoruhodný kulinársky zážitok sústredený okolo pokladov mora. Jedlá v Noma's Ocean Season zdôrazňujú udržateľné morské plody a pobrežné ingrediencie, pričom každý chod je krásne vytvorený tak, aby vyzdvihol podstatu oceánu. Od čerstvo ulovených rýb až po divoké morské riasy a pobrežné bylinky, každá zložka odráža záväzok k zodpovednému získavaniu a výnimočnej chuti. Kulinársky zážitok v Nome je výnimočný, s pozorným a dobre informovaným personálom, ktorý vás s nadšením prevedie menu. Atmosféra je luxusná, no zároveň pohodlná, čo vám umožní naplno si vychutnať kulinársku ces...

Elitnom mieste. Rozdelené do niekoľkých komplexov. Jedlá sú božské a ceny sú veľmi spravodlivé. Vynikajúce služby. Poloha a top značky jedla. Prostredie je skutočne veľmi evokujúce.

Príbehov Nomy a šéfkuchára Reneho je to, čo mám, nejasne uspokojujúce. Takmer všetky jedlá majú chuť japonského jedla alebo japonských ingrediencií, čo je pre mňa škandinávska reštaurácia. * Atmosféra je príliš dobrá. Nič nemohlo urobiť lepšie. *Kuchynské štáby vyzerajú veľmi profesionálne, až mám chuť sledovať vojenský výcvikový tábor. *Služby sú profesionálne, bez priestoru na chyby. Snažia sa zo všetkých síl utešiť a byť intímni, ale myslím, že im chýba trocha dobrej viery. *Jedlo chutí dobre vyvážene a je za tým cítiť tvrdú prácu. Prezentačné skóre ešte viac v porovnaní s chuťou. Môj obľú...

Mesiacov, kým som získal rezerváciu, a na mojom zozname úloh boli roky, kým som navštívil Nomu. Slovami sa ten zážitok nedá opísať – pretože ho treba naozaj brať ako taký, zážitok. Od prvého privítania v čakacom skleníku až po posledné zbohom je všetko dokonalá. Skôr než začnem hovoriť o jedle, chcem oceniť služby a celkový pocit - mám pocit, že som prvýkrát skutočne cítil dánske "hygge" - priestor je taký teplý a prívetivý, pričom hosťom umožňuje súkromie. Miloval som atmosféru a ako hosť pri spoločnom stole bolo mimoriadne príjemné stretnúť sa s ostatnými hosťami a stať sa priateľskými na ko...

Boli v zeleninovej sezóne. Bol to jednoducho a nepochybne najlepší kulinársky zážitok, aký som kedy mal. Išli sme hneď po Nome Kyoto a japonský vplyv bol zjavný, aj keď si viem predstaviť, že je to tak vždy. Stojí to za to bez otázok.

Som čakal 3 mesiace a nebol som sklamaný. Mal som menu Meat and Game Season s párovaním šťavy. Bol som jeden hosť, takže som bol spárovaný s tromi ďalšími, ktorí cestovali z celého sveta, aby tam boli, a to znamenalo skvelú konverzáciu - milí chlapci a bol som rád, že sa po večeri zdržím na ďalší drink. Jedlo je fantastické, chute boli šialené. Pokiaľ ide o jedlo, služby alebo atmosféru, nie je sa na čo sťažovať. Povedal by som, že Juice Pairing je príliš drahý, ale to je moja jediná sťažnosť.

Považovaný za najlepšiu reštauráciu na svete? Mať tri michelinské hviezdy? A byť umiestnený na konci kosy zeme obklopenej vodou? Toto je Noma. Kde je neuveriteľne ťažké získať rezervácie; celú sezónu vypredajú za 3 minúty. Doslova 3 minúty. Boli sme na čakacej listine na každý deň, keď sme boli v Kodani, a jeden sme dostali! Prídete a usadíte sa v miestnosti v štýle skleníka. Podáva sa vám krásna šálka čaju. Potom prejdeme potme von do hlavnej reštauračnej miestnosti, kde vás privíta celá kuchyňa a obsluhujúci personál. Izba je krásna, z teplého dreva a je zariadená podľa aktuálnej sezóny -...

Konečne odškrtol všetky ročné obdobia. Jedli zeleninu v auguste 2023 a nedávno sezónu lesných zveri v decembri 2023. Noma Kyoto v máji 2023 a spoločnú sezónu morských plodov a zeleniny ešte v roku 2019(?). Boy oh boy Bol som veľmi nadšený pre túto sezónu, pretože som videl spoilery a mám rád mäso z diviny. Samozrejme, celé menu bolo veľmi rozsiahle so sobmi, úhorom, hubami, orechmi. Kreatívne varenie, ale na konci dňa je to veľmi chutné. Úprimne povedané, nevedel som, že vlašské orechy môžu chutiť tak dobre. A áno jelení mozog v omelete? Ďalšiu porciu prosím. Úplne odporúčame, ak prídete s otv...